الأطعمة التي تتحكم في نسبة السكر في الدم
السبب الرئيسي للحمية السكري هو مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، مستويات عالية من الكربوهيدرات تزيد مستويات الجلوكوز في الجسم. الجهاز الهضمي يكسر عليه في الطريقة التي تحول إلى السكر الذي يذهب مباشرة إلى مجرى الدم. وبطبيعة الحال، ليس كل الكربوهيدرات سيئة.
الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة تحتاج إلى مزيد من الوقت للهضم بينما الكربوهيدرات العادية مثل الدقيق الأبيض والسكر المكرر يمكن أن يسبب قفزة مفاجئة في مستويات السكر في الدم. يميل مرضى السكري إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بسبب عدم كفاءة الأنسولين، الذي يسيطر عليهم عادة. انظر معرض المقبل لعدة الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي.
1. الشعير
وتظهر دراسة أجرتها جامعة لوند في السويد أن تناول الألياف الغذائية الخاصة الموجودة في الشعير يمكن أن يساعد في تقليل الشهية وكذلك ارتفاع مستويات السكر في الدم. تأثير الحبوب الكاملة الأخرى مثل الشوفان والأرز البني، التي تحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، ويساعد على السيطرة على السكر.
2. الموز
ووفقا لدراسة أجرتها كلية دبلن الجامعية في ايرلندا، فإن النشا المستدام الموجود في الأطعمة مثل الموز والبطاطا والحبوب والبقوليات قد يكون مفيدا لصحتك من خلال المساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتعزيز صحة الأمعاء، وزيادة الشبع. لا يتم هضم هذا النوع من النشا النبات في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي يعتبر أن يكون الألياف الغذائية التي المعالجة لا يؤدي إلى زيادة في مستويات الجلوكوز في الجسم.
3. بذور الحلبة
ملعقة كبيرة من بذور الحلبة ومسحوق الكركم الذائبة في كوب من الماء الدافئ ثلاث مرات في اليوم يمكن السيطرة على مستويات السكر في الدم عالية. ومع ذلك، يجب على الناس على العلاج الأنسولين استشارة الطبيب قبل القيام بذلك؛
4. الأطعمة الغنية بالبروتين
ويقول الخبراء ان البيض واللحوم والسمك والدجاجات تساعد على السيطرة على مستويات السكر فى الدم. وقد أثبتت دراسات عديدة أن البروتينات الطبيعية لها تأثير محايد على مستويات الجلوكوز في الدم.
5. المكسرات
تحتوي المكسرات على الدهون غير المشبعة والبروتينات وعدد من الفيتامينات والمعادن التي تخفض الكولسترول والالتهاب ومقاومة الأنسولين. وفقا لدراسة نشرت في مجلة بج جوبن، يجب أن تشمل ما لا يقل عن 50 غراما من اللوز والكاجو والكستناء والجوز والفستق في النظام الغذائي اليومي للسيطرة على مستويات عالية من الدهون في الدم (الدهون الثلاثية) والسكريات.
